「中華そば」の歴史とは？

中華そばは１００年以上前に中国の麺料理が伝わり、日本流に派生したと言われています。

最初に伝わったのは、函館や横浜に伝わったとか…

中華そばとラーメンの違いは？とよく聞かれます。

中華そばとラーメンの違いは「呼び名」だけであり、料理の種類としては同じです。

もともとは「南京そば」と呼ばれていたものが、「支那そば」、「中華そば」、そして「ラーメン」と呼ばれるようになったと言われています。

日本の方は、「中華そば」といえば、鳥や豚の出汁に醤油を加えたスープで懐かしい味をイメージすると思いますが、中国から伝わったときは「塩」味だったそうです。

それが、日本風にアレンジされ、日本人の口に合う「醤油」が使われるようになったそうです。

時代とともに進化（アレンジ）していく中華そば。

現在の方は「ラーメン」の方が親しみがあり、「中華そば」と聞いてもイメージできない方もいらっしゃるとか…

越前市に中華そばが伝わった歴史は、以前、若竹食堂の店主さんにお伺いしております。

その様子はこちらをクリックしてください。

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